上海潮菜黑马崭露头角：来自潮汕的满汉全席——潮膳苑
中国饮食文化博大精深，源远流长。其中，潮汕美食以其独特的历史背景、人文环境和丰富的文化底蕴而闻名，历经千年的演变和发展，如今已成为中华文化的重要组成部分。潮汕菜更是以其独特的烹饪技巧和丰富的口味，被誉为中国八大菜系之粤菜主干，深受广大食客的喜爱。知名美食家蔡澜曾说过：“潮汕是中国一个美食的孤岛，如果他没去过潮汕，那他不能称美食家”。
在早年间，潮汕菜相较于全国的其他菜系，还略显小众“高冷”，近年来，随着在外打拼的潮汕人越来越多，潮汕菜逐渐在广东以外地区快速崛起。如今在上海这座国际大都市，所有商圈几乎都可见潮汕菜的门店，在保证食材新鲜、风味纯正的同时，通过对菜品的优化，供应链的去繁存简，价格也逐渐亲民，因此除潮汕人外，越来越多的人都爱上了这种天然健康、新鲜精致的菜系。
潮膳苑是一家融合地道与创新的潮汕风味主题高端餐饮品牌，于2023年强势进驻上海。潮膳苑以正宗潮汕菜为特色，融合数百种菜品佳肴，以精湛的烹饪技巧和300多道丰富菜品，匠造来自潮汕的“满汉全席”，为上海美食注入全新血液。
在过去供应链不完善的时代，对食材新鲜要求严苛的传统潮汕菜很难在外地扎根，极大限制了潮汕菜在内陆地区的发展。值得一提的是，潮膳苑拥有源头海鲜供应链的核心优势，独具优质海鲜资源，店内多数食材均为本港海鲜现场捕捞直达上海，确保最佳口感。
潮膳苑出品以极具艺术性的烹饪技艺和品质上乘的食材为基准，讲究“一鲜二肥三当时”，以海鲜见长，擅长素菜荤做、调味独特、取材广博，甄选各地当季食材，新鲜运输到店，在特定的季节吃特定的食物。同时烹饪精细，不论海鲜硬菜还是爽口小菜，都自有一套繁复精细的做法，搭配巧妙的摆盘设计，完美契合食材本身的品质，达到色、形、味的高度融合。
饮食文化是生活的一种表达方式，潮膳苑品牌创始团队始终心怀对家乡饮食文化的骄傲与热忱，在餐厅的设计装修上极其用心，将不少潮汕特色元素融入其中，形成风格鲜明的潮味空间。雅致的用餐环境，让食客身心舒畅，暗调的配色与精细的空间布局，追求恰到好处的精致。私密独立包厢，最大程度满足私宴、商宴等需求；敞阔大厅，舒适雅座，喧而不闹，沉浸式感受人间烟火气息，精心周到的服务，给予食客宾至如归的用餐体验。
中国的餐饮行业，自20世纪以来，已经慢慢从古典主义向新思潮转变。潮汕菜，秉承的是老一辈经验的传承，依托潮汕菜上千年以来沉淀的饮食文化，是中国饮食文化中一道亮丽的风景线。对于上海潮汕菜的“黑马”潮膳苑来说，在传承的同时，也将不断追求对美食的创新与探索。未来，潮膳苑将开创“潮汕菜，新演绎”的品牌文化，不断深耕、不断融合、不断创新！
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